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冷藏过的卤菜该怎么加热才不会失去原味

2018-04-18  |  来源:

  卤菜能加热吗?卤菜怎么加热?冷藏过的卤菜该怎么加热才不会失去原味?夏季吃不完的卤菜放冰箱里冷藏后怎么加热好吃呢?下面跟着四川卤菜培训豪卤世家的小编一起来了解一下吧!

  卤菜能加热吗?

  可以,但不建议加热过久。

  卤菜怎么加热?

  卤菜、酱制肉类,保管卫生好,保鲜期内,直接食用,不需加热后吃。时间长了,卫生原因需重新热透再食用。

  最好的办法是:锅里多烧些开水,放入卤菜、酱制肉类菜,改小火慢慢热透,水重新烧开为止。捞起放冷,或者用保鲜袋、保鲜膜盖严,放入冰箱冷藏室凉透后切片装盘。这样,切出来很好看,不影响口感。味淡的淋点蘸料。

  最差劲方法:先切了再蒸煮加热,卤菜酱菜会变软烂,沾连在一起,口感太差。

  四川卤菜培训豪卤世家的小编知道还有一种办法,就是切小块与蔬菜一起炒菜吃,炒时间应短一点。