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豪卤世家培训浅谈卤菜培训包含了哪些内容

2018-03-27  |  来源:

  对于想开卤菜店的人来说,进行卤菜培训,小编认为这是必不可少的事情。下面,豪卤世家四川卤菜培训就简单给大家谈谈卤菜培训包含了哪些内容?

  1、卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

  2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

  3、经营售卖的方法和技巧,包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。

  4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖;规避风险的方法,失败案例的解析。

  5、市场定位和产品定位的思路、策略,包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。

  6、开业活动及活动方案、预案等。

  7、专用调味品的功能、功效和使用技术。

  8、原料管理及进货渠道。

  9、原材料的预处理技术。

  10、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。