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开一家卤菜店需要了解当地人的口味吗

2018-04-23  |  来源:

  俗话说的好,“要抓住一个人的心,首先要抓住他的胃”。用这句话来形容卤味行业再合适不过了,想要抓住顾客的心和钱包,东西不好吃怎么行呢。开一家卤菜店需要了解当地人的口味吗?小编认为是需要的。因为中华美食博大精深,每个地方都有自己的饮食特色。因此,豪卤世家四川卤菜培训小编认为想要开好一家卤菜店,首要做的就是市场调查。只有符合了当地人的口味习惯,才会有越来越多的人来买你的卤菜。

  至于做卤菜的市场调查,多余的不用问,就问酸甜苦辣的爱好和想吃什么颜色的卤菜以及最想看到什么食材被做成卤菜。特别如果是在县城这种不大不小的生活圈子里,为了一个卤菜店开展了一次有点规模的问卷调查,足以勾起大家的兴趣,开业那天人就会不少,喜欢凑热闹的当场就吃了起来。从开业之后,客流一直很多很稳定,如果在迎合了当地人的口味,口感还能独一无二,生意肯定能火。

  另外也要注意卫生问题。小编觉得卖卤菜熟食,不需要店面多高大上,但是至少需要干净卫生,让人一看就有食欲。如果是路边流动摊位,最好是弄一个有那种透明玻璃挡板的小吃车。

  豪卤世家四川卤菜培训小编还建议平时可以多问问小区附近人的口味,做做调整,毕竟有络绎不绝的客人,才有源源不绝的财富。卤菜,做的都是当地的生意,自己说了不算,要符合当地人口味,他们喜欢才行。