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豪卤世家凉菜培训教你制作两款凉菜

2018-03-01  |  来源:

  豪卤世家凉菜培训教你制作两款凉菜

  随着天气越来越热,凉菜不乏为大多数人的首选。很多时候消费者都选择在卤菜店面购买,那么今天,四川凉菜培训豪卤世家为大家介绍两款凉菜的家常做法。

  凉拌松花皮蛋

  用料:

  皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

  做法:

  1.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

  2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

  3.倒入红油和少许酱油即可。

  凉拌海带丝

  用料:

  海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。

  做法:

  1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断,大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐;

  2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分;

  3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

  豪卤世家是为全国凉菜行业从业者提供中式酱卤制品加工工艺,应用咨询,技术指导的专门单位。武汉味经食品工作室,积聚了国内食品工业教授、在酱卤领域有丰富经验的专家,借助食品现代化,工业化成果的运用,以传统香料为基础,对中式酱卤食品的加工,注入了新的活力。